中華民國教授學會的教學技術與數位化教學平台

標題：真空包裝機：食物保鮮的奇妙科技

現代生活中，食物的保鮮是一個永恆的議題。無論是商業經營者還是家庭主婦，在廚房中都離不開一個重要的工具：真空包裝機。這項科技創新的奇妙之處在於，它能夠將食物完全密封，防止氧氣和細菌進入，這樣食物的保存時間就大大延長了。

首先，真空包裝機能夠有效地防止食物變質。食物變質的主要原因是空氣中的氧氣和細菌。氧氣是食物變質的主要催化劑，它會加速食物中的化學反應，從而導致食物腐爛。細菌則是食物變質的主要肇事者，它們會在食物表面形成細菌層，並迅速繁殖。這樣一來，即使是新鮮的食物也很容易腐敗。然而，真空包裝機的出現改變了這一情況。它能夠將食物完全密封，使氧氣和細菌無法進入，從而防止了食物變質的可能性。

其次，真空包裝機能夠延長食物的保存時間。食物在真空狀態下不僅無法被氧氣和細菌侵襲，也無法與空氣中的其他物質接觸。這樣一來，食物中的水分蒸發速度就大大減慢了。因為水分是食物變質的主要因素之一，所以真空包裝機能夠讓食物的水分更長時間地保持在食物中，從而延長了食物的保存時間。根據統計，正常情況下，使用真空包裝機保存的食物可以比常規方法多保存3到5倍的時間。

除了有效地防止食物變質和延長保存時間外，真空包裝機還具有其他優點。首先，真空包裝可以節省食物的存儲空間。食物在被真空包裝後，體積會大大縮小，這樣就能夠節省很多存放食物的空間，讓廚房變得更整潔。其次，真空包裝還能夠保持食物的新鮮口感。由於食物在真空狀態下無法與外界接觸，因此其保持了原有的新鮮口感，更加美味可口。

總結來說，真空包裝機是現代生活中不可或缺的一個工具。它通過將食物密封，防止了氧氣和細菌進入，從而保護食物的新鮮度和品質。同時，真空包裝機還能夠延長食物的保存時間，節省存儲空間，保持食物的口感。因此，我們可以說真空包裝機是食物保鮮的最佳利器，為我們的生活帶來了許多便利。

糊口中間／張家寧報道

景象形象專家吳德榮暗示，觀測資料顯示，今（10）日晨北台灣有較多雲層，伴隨局部降水回波及局部雨。截至5：03各地域平地最低氣溫約在14、15度〔北部(基隆七堵區)14.0度，中部(彰化芬園鄉)14.0度，南部(台南楠西區)14.5度，東部(宜蘭五結鄉)14.8度〕。 

▲吳德榮提示，今北台愈晚愈冷外出注意保暖。（圖／記者陳弋攝影）

最新歐洲模式摹擬顯示，本日「大陸冷氣團」推動水氣南移，上半天北部、東半部有局部短暫雨；下戰書起漸轉乾、氣溫遽降，北台灣愈晚愈冷，應注意天氣轉變、添加衣物。各地區氣溫：北部19降至10度，中部12至24度，南部14至26度，東部12至24度。

最新模式模擬顯示，明日至投票日各地為晴朗不變的氣候；明日寒氣團影響，白日北偏冷、南轉涼，週5、六(投票日)冷氣團削弱、氣溫升，日間北舒適、南微熱，繼續三天的早晚、因冷空氣及「輻射冷卻」同時感化，皆較著偏冷。真空機 明晨、明晚及週五晨，台北觀測站有觸及「強烈大陸涼氣團」界說(≦12度)的機率，局部平地的最低氣溫將降至8度以下，應注意景象形象署的特報。

最新模式摹擬顯示，下週日各地為晴朗不變的天氣，氣溫續升。真空袋 下週一另外一波東北季風影響，北部、東半部轉有局部短暫雨，氣溫略降、北台轉涼。下週二東北季風漸減弱，轉為東半部有局部短暫雨，氣溫略升。